タンドリーチキン

朝引きの鶏肉は新鮮で細胞膜が壊れていないので臭みが出ていません。 臭みを消すためにスパイスは使いません。塩焼きでも美味しい鶏肉です。 お肉は「良い肉は柔らかい」というイメージがありますが本当は逆。 新鮮だと細胞膜が壊れていないので噛みごたえがあります。 噛みしめるほど甘みが感じられます。